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Le jardin de la Grande Ourse
Samedi 7 février 2009
6
07
/02
/Fév
/2009
00:00
Pour vous montrer en images comment la nature peut être généreuse, voilà un festival de mes salades
d'hiver!
Il s'agit bien sûr de salades qui ne craignent ni la neige ni le gel!
Quand on va les cueillir, c'est vrai qu'on dirait qu'elles font la gueule!
La trévise au jardin
et dans le saladier!
La frisée planquée sous les fougères
Dans le saladier
Le pain de sucre qui fait pitié....
et sous l'eau du robinet!
La reine reste la mâche!
Bon vous voyez, je ne suis pas à plaindre! et souvenez vous! J'ai encore de l'endive à la cave!
Par contre, le trou dans le muret de l'autre côté! aïe aïe........ il s'ébouille le bougre!
Et le ciel s'y met! il rosit de beauté mais il annonce aussi la neige!
Il s'agit bien sûr de salades qui ne craignent ni la neige ni le gel!
Quand on va les cueillir, c'est vrai qu'on dirait qu'elles font la gueule!
La trévise au jardin
et dans le saladier!
La frisée planquée sous les fougères
Dans le saladier
Le pain de sucre qui fait pitié....
et sous l'eau du robinet!
La reine reste la mâche!
Bon vous voyez, je ne suis pas à plaindre! et souvenez vous! J'ai encore de l'endive à la cave!
Par contre, le trou dans le muret de l'autre côté! aïe aïe........ il s'ébouille le bougre!
Et le ciel s'y met! il rosit de beauté mais il annonce aussi la neige!
Lundi 19 janvier 2009
1
19
/01
/Jan
/2009
09:31
Oui oui c'est son nom au demi trait franc comtois de Valentin!
Mieux qu'avec la Société générale! il m'a donné un sacré coup de pouce pour cultiver mon jardin!
Merci à lui et à "Touche à tout"!
Mieux qu'avec la Société générale! il m'a donné un sacré coup de pouce pour cultiver mon jardin!
Merci à lui et à "Touche à tout"!
Vendredi 5 décembre 2008
5
05
/12
/Déc
/2008
00:30
Bien sûr vous connaissez tous la comptine!
Patrick m'a même donné un lien très sympa! ici
Je ne déroge pas à la règle! Je les plante comme tout le monde! avec le coude! lol
Simplement en novice jardinière ce qui m'est arrivé est drôle!
Courant mai nous partons à la foire à Bugeat, celle où les marchands étalent tous les plants à repiquer!
File impressionnante! tous les jardiniers de Haute Corrèze sont là!
Arrive mon tour, je demande au marchand:" combien y a t-il de plants dans un paquet?"
- 25 me dit il!
Je me retourne vers Damien et lui demande combien je prends de paquets, il me répond, sans réfléchir, ... prends en 2!
Ce n'est que lorsque je programme la plantation des choux que je réalise que j'ai 50 choux à planter!
Avec ce conseil du frérot :" Plante les tous les 1m! Il faut qu'ils aient de la place!"
Oh boudi! mais ça va faire moche! En plus ils sont maigrelets"
-" Plante des salades entre deux!
La perspective de planter autant de choux m'a légèrement agacée!
Du coup pour finir je les ai plantés par 3!
Véridique!
Et ils sont tous bien venus!
Mais ce sont des choux d'hiver il leur faut de la place!
Je peux vous dire que mon frère avait raison! J'ai eu des choux énormes dont certains avaient pratiquement 1m 70 d'envergure!
Ah j'oubliais!
J'ai donc fait un trou où j'ai mis bien sur du jus de crottin et deux feuilles d'orties!
Demain la recette du chou farci!
La neige est encore là! Mais il pleut des cordes ce soir avec un vent terrible!
Je pense qu'elle va fondre!
Et nous avons fini de poser le parquet!
Patrick m'a même donné un lien très sympa! ici
Je ne déroge pas à la règle! Je les plante comme tout le monde! avec le coude! lol
Simplement en novice jardinière ce qui m'est arrivé est drôle!
Courant mai nous partons à la foire à Bugeat, celle où les marchands étalent tous les plants à repiquer!
File impressionnante! tous les jardiniers de Haute Corrèze sont là!
Arrive mon tour, je demande au marchand:" combien y a t-il de plants dans un paquet?"
- 25 me dit il!
Je me retourne vers Damien et lui demande combien je prends de paquets, il me répond, sans réfléchir, ... prends en 2!
Ce n'est que lorsque je programme la plantation des choux que je réalise que j'ai 50 choux à planter!
Avec ce conseil du frérot :" Plante les tous les 1m! Il faut qu'ils aient de la place!"
Oh boudi! mais ça va faire moche! En plus ils sont maigrelets"
-" Plante des salades entre deux!
La perspective de planter autant de choux m'a légèrement agacée!Du coup pour finir je les ai plantés par 3!
Véridique!
Et ils sont tous bien venus!
Mais ce sont des choux d'hiver il leur faut de la place!
Je peux vous dire que mon frère avait raison! J'ai eu des choux énormes dont certains avaient pratiquement 1m 70 d'envergure!
Ah j'oubliais!
J'ai donc fait un trou où j'ai mis bien sur du jus de crottin et deux feuilles d'orties!
Demain la recette du chou farci!La neige est encore là! Mais il pleut des cordes ce soir avec un vent terrible!
Je pense qu'elle va fondre!
Et nous avons fini de poser le parquet!
Jeudi 4 décembre 2008
4
04
/12
/Déc
/2008
00:00
Wouah le titre va peut être m'attirer des ennuis!
Je parle, vous l'avez deviné, de l'alien gourdonnais d'hier!
C'est bien une chrysalide de la piéride du chou., la piéris brassicae.
J'ai tellement eu de choux que lorsque j'en cueillais un , il n'était pas rare de voir une de ces chenilles!
J'en ai ramassé 17 sur l' un ! C'est vous dire!
Alors la chrysalide d'hier a du se faufiler vite fait bien fait dans ma chambre! la bougresse!
Je l'ai décollée délicatement et je l'ai mise dans un autre endroit, sur du bois, afin qu'elle termine sa métamorphose! En principe elle va y passer l'hiver! Et elle semble bien aller!
Je me rends compte qu'il est tant que je vous explique comment j'ai planté mes choux!
Je parle, vous l'avez deviné, de l'alien gourdonnais d'hier!
C'est bien une chrysalide de la piéride du chou., la piéris brassicae.
J'ai tellement eu de choux que lorsque j'en cueillais un , il n'était pas rare de voir une de ces chenilles!
J'en ai ramassé 17 sur l' un ! C'est vous dire!
Alors la chrysalide d'hier a du se faufiler vite fait bien fait dans ma chambre! la bougresse!
Je l'ai décollée délicatement et je l'ai mise dans un autre endroit, sur du bois, afin qu'elle termine sa métamorphose! En principe elle va y passer l'hiver! Et elle semble bien aller!
Je me rends compte qu'il est tant que je vous explique comment j'ai planté mes choux!
Mardi 25 novembre 2008
2
25
/11
/Nov
/2008
00:00
Voilà quelques photos de mes biscornus....
Enfin ce sont surtout mes carottes qui ont pris de ces allures rigolotes!
Ah la la ces fichues carottes!
Quand je les ai plantées, je dois dire que j'ai plus que respecter les préceptes du jardinier écolo!
Vous savez:
Une graine pour les oiseaux
Une graine pour le ver de terre
Une graine pour le jardinier!
Mes carottes étaient touffues touffues!!!!!
Et quand il y en a trop? et bien il faut trier, trier , trier
Le problème lorsqu'on a besoin de trier comme j'ai eu besoin de le faire, on soulève légèrement la carotte que l'on va laisser! Le collet est à l'air et devient vert.... pas bon ça!
Donc il faut butter, ramener de la terre jusqu'au bord des feuilles..... enfin toute une histoire et j'ai eu de drôles de carottes!
Les pommes de terre, tout pareil!
Si vous ne les buttez pas bien, elles deviennent vertes!
J'ai eu aussi des betteraves toutes cabossées.....là je vous en montre une qui est presque dans la norme!
Mais mais je me console en me disant que lorsqu'on jardine bio, et bien les légumes en font un peu à leur tête!
Foin de la conformité, il s'éclatent!
Au moment où vous lirez ces lignes, je serai sur la route pour me rendre à la Grande Ourse!
Histoire de voir où en sont mes endives!
Et par la même occasion, je me renseignerai sur cette épicerie tapie dans l'ombre!
Oursonne libre à son retour de Seattle envisage d'ouvrir une
boutique et la Corrèze la tente bien! 
Non c'est une blague!
Tiens pour vous faire sourire!
Il fut un temps où l'on disait que la Corrèze était tellement sauvage, que l'on avait balancé des fûts remplis de vipères au dessus des Monédières......une rumeur sans plus!
Et comme disait Pierre Desproges
"En cas de morsure de vipère, sucez vous le genou, ça fait marrer les écureuils!"
Lundi 24 novembre 2008
1
24
/11
/Nov
/2008
00:20
Ah ah surprise!
A votre avis, avec ce titre, bon sang de bonsoir, de quoi vais je parler!
Hé hé mais de mes légumes! encore et toujours!
Les anciens
Le rutabaga!
Chez nous on l'appelle chou-rave! Et je l'adore!
Dans une potée ou encore roti avec des petites pommes de terre et une touche de crème! Aïe aïe que c'est bon!
C'est une plante potagère résultant de l'hybridation d'un navet et de chou frisé.
Il garde un aspect très navet, il s'en distingue cependant par une forme plus allongée avec un renflement sur sa partie supérieure. Il est jaune vert.
Son nom vient du suédois : rotabaggar et il est originaire de l'Europe du nord.
Hissé au rang d'aliment de base durant la Seconde Guerre mondiale, il n'en garde pas bonne réputation en France chez les personnes âgées, (comme le Topinambour).
Vertus médicinales
* Digestive : diurétique, laxatif, digestif, reminéralisant, désinfectant intestinal.
* Médicale : sa consommation régulière serait corrélée à une fréquence moins élevée de cancer. (Wikipédia)
Le panais
Son goût est un peu.... vif!
Le panais (Pastinaca sativa L. subsp. sativa) est une plante herbacée bi-annuelle
à racine charnue, appartenant à la famille des Apiacées (Ombellifères), qui fut autrefois très cultivée comme légume et comme plante fourragère. C'est une culture un peu délaissée de nos jours,
sauf en Grande-Bretagne et dans les pays nordiques.
Le panais était déjà cultivé au Moyen Âge, il figure parmi la centaine de plantes, cultivées dans les monastères, énumérées dans le « Capitulaire De Villis », ordonnance de l'époque de
Charlemagne. L'histoire du panais se confond en partie avec celle de la carotte, car la distinction entre les deux plantes, qui appartiennent à la même famille botanique, n'était pas toujours
nette jusqu'à la fin de la Renaissance.(Wikipédia)
La poirée
Alors là, avec cette plante que du bonheur! On coupe les côtes au fur et à mesure et elle continue à pousser!
On a commencé à en manger vers la mi juillet.... jusqu'à début novembre!
Et on s'est régalé! gratinée! c'est le must!
La poirée, ou bette, ou encore blette, est une plante herbacée annuelle de la
famille des Chénopodiacées, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume.
C'est une plante très proche de la betterave.
Originaire d'Europe méridionale, ce légume était déjà connu dans l'antiquité (beta chez les Romains) et signalé par Pline l'Ancien. (Wikipédia)
A demain pour les biscornus!
Dimanche 23 novembre 2008
7
23
/11
/Nov
/2008
00:00
It's tobacco?
Voilà la question que me posait David, mon voisin anglais, en regardant ceci
oh no! no! beans! They're training to dry!
Voilà la récolte de mes cocos nains!
Petite récolte en fait! J'en ai déjà fait à la tomate et c'est délicieux!
Tout ce que j'ai pu sauver après les fortes gelées d'octobre! De mes haricots à rames qui étaient si beaux je n'ai rien pu garder!
Les voilà après tout ratatinés!
Ah que le métier de jardinière est dur!!
Vendredi 21 novembre 2008
5
21
/11
/Nov
/2008
00:00
Voilà comme promis un petit diaporama de mes récoltes de potirons, mais aussi de l'incroyable moisson de potimarrons de ma soeur Elina à Kerfeunteun ( + de 160!) et des variétés très colorées chez mon frère Damien du Grand Pré!
Le dia n'est pas très long, 2mn..... alors laissez vous tenter!
Après demain je vous parle de prohibition à Gourdon! :)
Jeudi 20 novembre 2008
4
20
/11
/Nov
/2008
00:34
Je vous ai déjà parlé de potiron, potimarrons et autres giromons!
Je vous prépare d'ailleurs un petit diaporama sur tous ces bons jouflus!
Aujourd'hui je vais vous donner un conseil!
Avec la chair de ces potirons, nous pouvons faire de délicieux potages, gratins, pains ou flans. Il y a un apport non négligeable d'antioxydants, dont du bêta-carotène susceptible d'améliorer le système immunitaire.
Quant aux graines, elles peuvent aussi servir! Elles renferment des minéraux: magnésium, fer, cuivre, zinc.... et plein d'autres bonnes choses pour la santé!
Pour profiter de ces petits trésors, il suffit de les laver, de les sécher, puis de les enfourner de 15 à 20 minutes....
Ne reste plus qu'à les croquer ou à les utiliser sur les salades ou les légumes!
Jeudi 6 novembre 2008
4
06
/11
/Nov
/2008
23:31
toute la vermine part!
Fameux dicton pour la saint Léonard aujourd'hui! oups pourvu que je publie cet article le 6 novembre!
C'est un peu la fête de mon blog! puisque Ionard est la forme occitane de Léonard!
J'ai laissé mon jardin ce matin sous la pluie fine.......
Mais dans mes bagages j'avais mis ceci!
dont un beau chou pour Marie-Jo!
Super contente d'avoir réussi mes trévises! Fallait qu'un peu de neige passe dessus et les voilà en salade!
Je vais enfin passer voir tous mes blogopotes! promis!
Au fait! je ne parle plus à Philippe Bertrand!
Je ne sais ce qu'il a fait avec ses carnets de campagne! mais de son séjour corrézien, il n'a pas dit un mot sur l'escargot corrézien!
Dommage!
Nous nous avons fait une dégustation extra! une nouvelle recette de la ferme du Coussinnet!
La terrine d'escargots!
Nous avons à l'unanimité choisi la terrine n°2, terrine d'escargots aux fruits secs!
Fameux dicton pour la saint Léonard aujourd'hui! oups pourvu que je publie cet article le 6 novembre!
C'est un peu la fête de mon blog! puisque Ionard est la forme occitane de Léonard!
J'ai laissé mon jardin ce matin sous la pluie fine.......
Mais dans mes bagages j'avais mis ceci!
dont un beau chou pour Marie-Jo!
Super contente d'avoir réussi mes trévises! Fallait qu'un peu de neige passe dessus et les voilà en salade!
Je vais enfin passer voir tous mes blogopotes! promis!
Au fait! je ne parle plus à Philippe Bertrand!
Je ne sais ce qu'il a fait avec ses carnets de campagne! mais de son séjour corrézien, il n'a pas dit un mot sur l'escargot corrézien!
Dommage!
Nous nous avons fait une dégustation extra! une nouvelle recette de la ferme du Coussinnet!
La terrine d'escargots!
Nous avons à l'unanimité choisi la terrine n°2, terrine d'escargots aux fruits secs!
pour votre visite et j'espère vous revoir très bientôt!
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