Présentation
- : ionard
-
- : voyages videos moto Généalogie charpente Actualité
- : Nouvelles sous toutes formes de mon village natal, Gourdon-Murat, terre de landes , de bois et de bruyères! Recettes du terroir. Généalogie Balade en moto
- Partager ce blog
- Retour à la page d'accueil
Actu du foyer GPL
déjà.....
Vous venez de...
Virées en moto
Ils causent......
- La vie du Coussinet
- Graine de maison
- Les photos de Jacques Luce
- Tinalambda
- Ethni cité
- Route de la soie
- Le monde de Macewan
- Biche 38
- Tiphaine
- Bandolera du Machu Picchu
- Photos de Desb's
- Cergyrama
- Annick en Guyane
- Tina-51
- Mimisan au Japon
- Soleil couchant
- Bluezy
- Nymphéa
- Patriarch
- Oursonne libre
- Clementine Severin
- Le petit écureuil de Pau
- Michka
- Quichottine
- Gaby
- Jean-Pierre- passion de la nature
- Chantal /Nature et liberté
- Balade bretonne
- Les Mouettes du 17
- Phéline
- Quai des rimes
- Les arbres
- Femmes en 1900
- Les Gens de Gourdon-Murat
- Le Maroc en moto
Catégories
- Gourdon, canton et environ (152)
- La ferme de la Grande Ourse (56)
- Le jardin de la Grande Ourse (51)
- Nouvelle vie pour la grange (15)
- Damien Magnaval Brigadiste (9)
- Hommes et femmes de Gourdon (5)
- Echos de Liberté (35)
- Femme d'exception (26)
- Généalogie (35)
- Line Paulet (16)
- La race limousine (13)
- L'escargot corrézien (7)
- Paroles de Prudence (15)
- Chroniques de Pipa (15)
- Cuisine (35)
- Mariage (6)
- Famille (19)
- chansons et poèmes (14)
- Moto (39)
- Nature (77)
- Animaux (17)
- défi (23)
- Libre cours (104)
- Paris (12)
- Ma ville (28)
- Carnet du Maroc (11)
- Carnet d'Irlande (6)
- Carnet de France et d'ailleurs (33)
- 9-3 et 9-4 (8)
- Croquis dessin peinture (25)
- Vidéo clip (13)
Articles récents
Album photos
Calendrier
| Février 2012 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||||||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | ||||
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | ||||
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | ||||
| 27 | 28 | 29 | ||||||||
|
||||||||||
Syndication
Recommander
Recherche
overblog
L'escargot corrézien
Mardi 18 décembre 2007
2
18
/12
/Déc
/2007
00:00
Attention prenez vos précautions! L'opération escargots a commencé depuis début novembre..... et il n'y en aura pas pour tout le monde!
Vous n'avez tout de même pas cru que je vous annonçais un ralentissement sur nos départementales?
Si? ... mince!
Et bien je vous emmène faire un petit tour dans la ferme du Coussinet qui aujourd'hui est devenu une véritable ruche!
La production de la ferme est tellement prisée qu'Elodie et Chris ont du mal à fournir!
Ils ont inauguré "l'escargot corrézien" début novembre!
Un apéritif très sympathique accompagné de petits feuilletés d'escargots a été fort apprécié!
Kléber goûteur averti était aux anges!
Quelques photos et documents!
D'abord cette première récompense dont Elodie et Chris sont très fiers!
Leurs premiers produits
On lève nos verres à leur réussite!
Et maintenant si jamais vous passez par la Corrèze et en particulier à Ussel, Meymac, Egletons, Bugeat, Tulle et Brive n'hésitez pas, vous trouverez à
coup sûr les escargots corréziens!
Quelques tuyaux!
Et le scoop! Elodie et Chris sont passés à la télé, France 3 Limousin!
Et pour retrouver tous les articles sur les escargots corréziens, j'ai créé une catégorie 'L'escargot corrézien"! faut ce qu'il faut!
Vous n'avez tout de même pas cru que je vous annonçais un ralentissement sur nos départementales?
Si? ... mince!
Et bien je vous emmène faire un petit tour dans la ferme du Coussinet qui aujourd'hui est devenu une véritable ruche!
La production de la ferme est tellement prisée qu'Elodie et Chris ont du mal à fournir!
Ils ont inauguré "l'escargot corrézien" début novembre!
Un apéritif très sympathique accompagné de petits feuilletés d'escargots a été fort apprécié!
Kléber goûteur averti était aux anges!
Quelques photos et documents!
D'abord cette première récompense dont Elodie et Chris sont très fiers!
|
Leurs premiers produits
|
|
|
|
| Chris, Betty, Kléber et Yves |
Quelques tuyaux!
|
Nos escargots naissent, sont élevés et
Transformés à la ferme en respectant leur cycle naturel.
Nous produisons également
la plus grande partie des légumes que nous utilisons.
Nos produits frais
Escargots au beurre d’ail-persil, d’échalotes ou ortie (en saison)
Coquilles …………………………………… : 5,60€
Ou en feuilletés………………………. . : 5,60€
Feuilletés d’apéritifs « crème d’escargot » :
Tomate, échalote, ail-persil ou ciboulette, échalote, bleu
L’assortiment varié de 12 pièces : 5,50€
Choux garnis (12 escargots)……… : 6,10€
Escargots cuits au court-bouillon
prêts à cuisiner …………………………. :6,9O€
Et autres préparations gastronomiques
selon les saisons et nos envies….
Où nous trouver ?
Sur les marchés ou foires :
Dimanche : Egletons
Samedi : Ussel
Vendredi : 2ème 4ème à Meymac/1er 3ème à Egletons
Jeudi : 2ème et 4ème à Bugeat 1er et 3ème à Brive
Mercredi : foire de Tulle
A la ferme du Coussinet bien sûr !
A Maussac - Gare, prendre la direction Davignac.
Après la sortie de Maussac –Gare (200m environ),
Prendre à droite « Le coussinet »
Vous pouvez aussi commander et
Retrouver vos produits sur votre marché !
La visite est ouvert et gratuite pour les particuliers de mars à octobre !
(réserver par téléphone)
Et pour retrouver tous les articles sur les escargots corréziens, j'ai créé une catégorie 'L'escargot corrézien"! faut ce qu'il faut!
Jeudi 6 septembre 2007
4
06
/09
/Sep
/2007
00:00
|
Pour terminer ce reportage je vous propose la visite du parc à escargots de la ferme du Coussinet.
Elodie nous guide dans cette visite et répond aux questions de Kléber!
La belle tresse d'ail que vous avez vu hier est la production de la ferme, ail indispensable pour la préparation des escargots!
Bonne visite!
Mercredi 5 septembre 2007
3
05
/09
/Sep
/2007
01:05
au Coussinet!
Visite du 25 août 2007!
Le Coussinet est un lieu idyllique pour un retour à la nature dans toute sa splendeur!
De ce hameau qui partait un peu à l'abadon, la famille Charrin a su lui redonner une vie nouvelle et je suis toujours admirative de ce qu'ils en ont fait et de ce qu'ils ont entrepris!
La belle betterave que j'ai 'assassinée' dans ma cuisine venait donc de leur jardin!
Dans un premier temps un petit clip pour vous présenter les habitants du Coussinet!
Il manque Alé qui était entrain d'arracher les pommes de terre!
Promis la prochaine fois il sera devant mon objectif!
Demain l'interview d'Elodie par Kléber!
|
Le Coussinet est un lieu idyllique pour un retour à la nature dans toute sa splendeur!
De ce hameau qui partait un peu à l'abadon, la famille Charrin a su lui redonner une vie nouvelle et je suis toujours admirative de ce qu'ils en ont fait et de ce qu'ils ont entrepris!
La belle betterave que j'ai 'assassinée' dans ma cuisine venait donc de leur jardin!
Dans un premier temps un petit clip pour vous présenter les habitants du Coussinet!
Il manque Alé qui était entrain d'arracher les pommes de terre!
Promis la prochaine fois il sera devant mon objectif!
Demain l'interview d'Elodie par Kléber!
Mardi 4 septembre 2007
2
04
/09
/Sep
/2007
00:05
Extrait des carnets d’Hermine Poireau (carnet trouvé au fond d’une malle !)
« Elle était née en avril dans une famille riche d’une dizaine de sœurs, oui oui rien que des sœurs ! De sa jeune vie elle était remarquable de par sa chevelure abondante veinée d’un rouge sang, plus remarquable que le hénné.
Ses tous premiers mois furent idylliques ! Quelle belle plante entendait elle souvent ! quand on venait visiter sa famille.
Orpheline de parents elle avait ainsi que ses sœurs trouvés des parents nourriciers qui prenaient soin de la petite famille. Leur maison était plantée sur les hauteurs. Soleil ou pluie étaient abondants…. Une vie rêvée.
La nuit pourtant elle faisait des cauchemars. La citée interdite à quelques pas de chez eux lui donnait souvent des frissons. Une bande de fripouilles vivait là, dormant le jour et s’éclatant la nuit.
Inquiète elle demandait souvent à sa sœur :’ est ce qu’ils peuvent sortir de leur cité et débarquaient chez nous’
Et celle ci lui répondait invariablement !
« Parle pas de malheur ! s’ils passent la frontière ! on est morte ! T’inquiète pas ! Une clôture électrique nous préserve ! »
Sa vie était à peu près sereine …. Jusqu’au jour où tout bascula dans l’horreur !
Elle se souvient très bien ! Un samedi après midi, les parents nourriciers faisaient admirer ses sœurs et elle même !
Jamais elle n’aurait imaginé ce qui allait lui arriver !
On l’attrapa par sa belle chevelure, elle fut jetée dans un sac puis dans le coffre d’une voiture !
Dans le noir elle réfléchissait à vitesse grand V ! Kidnappée ! voilà c’était ça !
On allait peut être l’échanger contre une rançon !
Mais rien ne prit la tournure qu’elle espérait.
Le bruit d’un moteur lui indiqua clairement qu’on l’emmenait loin des siens ! Elle étouffait et déjà elle se sentait partir ! Puis ce fut le trou noir……. »
Notées dans la marge du carnet de notes d’Hermine au crayon rouge !
Ces quelques mots ne sont que des suppositions sur la vie antérieure de la demoiselle. Par contre j’ai retrouvé trace du dernier endroit où elle fut séquestrée et sa fin fut tragique ! Ce qui rassure quelque peu est le fait qu’elle devait être inconsciente lorsqu’elle a subi les dernières tortures !
Vraisemblablement, elle a été étouffée puis coupée par le travers en deux !
Les traces de sang trouvées sur le couteau l’attestent !
Une petite photo accompagnait ces notes !
Je vous livre ceci pour vous demander ce que vous en pensez !
J’ai hésité à publier étant donné le côté macabre de ce fait divers.
Si j’ai osé c’est tout simplement que, au dos du carnet, il y avait d’autres photos qui donnent quelques éclaircissements ! Je vous les donnerai demain ! Juste pour ménager le suspense !
********************************************************************
Ah zut ! mes effets spéciaux n’étaient pas top !« Elle était née en avril dans une famille riche d’une dizaine de sœurs, oui oui rien que des sœurs ! De sa jeune vie elle était remarquable de par sa chevelure abondante veinée d’un rouge sang, plus remarquable que le hénné.
Ses tous premiers mois furent idylliques ! Quelle belle plante entendait elle souvent ! quand on venait visiter sa famille.
Orpheline de parents elle avait ainsi que ses sœurs trouvés des parents nourriciers qui prenaient soin de la petite famille. Leur maison était plantée sur les hauteurs. Soleil ou pluie étaient abondants…. Une vie rêvée.
La nuit pourtant elle faisait des cauchemars. La citée interdite à quelques pas de chez eux lui donnait souvent des frissons. Une bande de fripouilles vivait là, dormant le jour et s’éclatant la nuit.
Inquiète elle demandait souvent à sa sœur :’ est ce qu’ils peuvent sortir de leur cité et débarquaient chez nous’
Et celle ci lui répondait invariablement !
« Parle pas de malheur ! s’ils passent la frontière ! on est morte ! T’inquiète pas ! Une clôture électrique nous préserve ! »
Sa vie était à peu près sereine …. Jusqu’au jour où tout bascula dans l’horreur !
Elle se souvient très bien ! Un samedi après midi, les parents nourriciers faisaient admirer ses sœurs et elle même !
Jamais elle n’aurait imaginé ce qui allait lui arriver !
On l’attrapa par sa belle chevelure, elle fut jetée dans un sac puis dans le coffre d’une voiture !
Dans le noir elle réfléchissait à vitesse grand V ! Kidnappée ! voilà c’était ça !
On allait peut être l’échanger contre une rançon !
Mais rien ne prit la tournure qu’elle espérait.
Le bruit d’un moteur lui indiqua clairement qu’on l’emmenait loin des siens ! Elle étouffait et déjà elle se sentait partir ! Puis ce fut le trou noir……. »
Notées dans la marge du carnet de notes d’Hermine au crayon rouge !
Ces quelques mots ne sont que des suppositions sur la vie antérieure de la demoiselle. Par contre j’ai retrouvé trace du dernier endroit où elle fut séquestrée et sa fin fut tragique ! Ce qui rassure quelque peu est le fait qu’elle devait être inconsciente lorsqu’elle a subi les dernières tortures !
Vraisemblablement, elle a été étouffée puis coupée par le travers en deux !
Les traces de sang trouvées sur le couteau l’attestent !
Une petite photo accompagnait ces notes !
|
Je vous livre ceci pour vous demander ce que vous en pensez !
J’ai hésité à publier étant donné le côté macabre de ce fait divers.
Si j’ai osé c’est tout simplement que, au dos du carnet, il y avait d’autres photos qui donnent quelques éclaircissements ! Je vous les donnerai demain ! Juste pour ménager le suspense !
********************************************************************
Vous aviez donc deviné que c’était du jus de betterave sur le couteau !
Ce rouge ‘sang’ m’a toujours plu ! Je l’utilise comme de l’aquarelle ! Revoir Venise ici !
Mais ce jour là sur le couteau…… j’ai déliré, enfin pas tout à fait !
D’abord cette belle plante avec ses sœurs, là voilà plantée en haut de la colline !
|
La cité des fripouilles est un parc de bêtes à cornes, plus de 600 000, qui la nuit sortent pour festoyer et vu le nombre on en entend presque leurs mandibules !
|
Y’a de quoi flipper ! ne pensez vous pas ?
Et donc cette belle plante, fut sortie de terre tirée par ses feuilles opulentes !
|
Mise dans un sac, jetée dans le coffre, plus de 48O km en voiture, arrivée dans la cuisine, mise au frigo, réveillée dans un grand seau d’eau glacée pour redonner de la vitalité de ses feuilles pour la photo anthropométrique, coupée par le travers en deux ! La partie gauche a été passée à la moulinette, crue !
La partie droite a été jetée dans l’eau bouillante , cuite et découpée en rondelle !
Je vous livre ici toutes les tortures qu’elle a subies !
Ne dit-on pas que c’est souvent dans les cuisines que sont commis les plus grands crimes !
|
|
| Betterave crue en salade | betterave cuite avec mozarella et kiwi |
Voilà ici se termine mon polar potager !
Ah oui oui j’oubliais ! Vous devez vous demander où se trouvent les autres sœurs ?
Mais à la ferme du Coussinet qui en ce moment est en pleine effervescence !
|
La famille Charrin va commencer à récolter les fruits de son fantastique travail !
Très bientôt un petit clip sur cet élevage !
Lundi 25 juin 2007
1
25
/06
/Juin
/2007
17:01
Titre accrocheur? oui oui il le faut!!
Je vous ai parlé un jour de l'élevage de bêtes à cornes! ici
Puis du bonheur dans la coquille ! ici
Et maintenant je suis très heureuse de vous dire qu'Elodie et Chris se sont lancer dans l'aventure du blog!
On va pouvoir voir en images la vie de nos jeunes héliciculteurs!
Chris nous raconte en plus avec beaucoup d'humour leur début d'éleveurs!
Je vous ai parlé un jour de l'élevage de bêtes à cornes! ici
Puis du bonheur dans la coquille ! ici
Et maintenant je suis très heureuse de vous dire qu'Elodie et Chris se sont lancer dans l'aventure du blog!
La vie du Coussinet! ici!
Le Coussinet est un hameau du village de Maussac en Corrèze!On va pouvoir voir en images la vie de nos jeunes héliciculteurs!
Chris nous raconte en plus avec beaucoup d'humour leur début d'éleveurs!
Mardi 5 juin 2007
2
05
/06
/Juin
/2007
00:00
Sur les Potins de Ionard , il me tient à cœur d’informer mes lecteurs chaque fois que j’apprends des nouvelles de Gourdon-Murat, du canton de Bugeat ou des environs.
Aujourd’hui mon cher envoyé spécial de Brive m’a envoyé cet article paru dans La Montagne du 1er juin 2007. On y cause à nouveau de l’élevage des bêtes à cornes de Maussac. (J'ai retranscrit l'article pour plus de lisibilité!)
Le travail fantastique que réalise ces petits cousins mérite bien que l’on en cause encore ! Ils le méritent amplement!
USSEL
Article de Julien Dodon
Découverte :
La famille Charrin (Elodie, Léane et Christophe) se lance dans « l’héliciculture nature »
Le bonheur est dans la coquille !
Choix de vie et réorientation professionnelle.
La famille Charrin a troqué son statut de fonctionnaire dans le Nord pour celui d’éleveurs d’escargots à Maussac.
Portrait.
|
« Essayer de bien faire les choses, dans l’ordre, une à une ; bénéficier d’une vraie qualité de vie et la faire partager »
C’est le leitmotiv de la famille Charrin. Elle le répète à l’envi avec une simplicité et un bonheur qui fait plaisir à voir .
Envie d’autonomie
Dans ce havre de paix qu’est le hameau du Coussinet (à Maussac-Gare), Elodie, Christophe et leur petite Léane ont décidé de donner une nouvelle direction à leur vie. Professionnelle et personnelle. Envie d’autonomie, de responsabilité, de travailler ensemble dans un cadre sain. Ils savaient qu’ils ne seraient pas fonctionnaires toute leur existence. Du Nord, où ils bossaient, ils ont donc inventé leur nouveau cadre de vie et ont débarqué en juillet dernier en Haute –Corrèze(dont Elodie est originaire). Pour faire de l’escargot.
« L’accueil des gens a été très touchant, très encourageant »
Bac pro agricole, stage d’héliciculture, stage à l’installation, etc…. Après le parcours classique qu’agrémente l’obtention de financements, etc… ils sont aujourd’hui à la tête d’une famille , qui atteindra, à sa maturité en septembre prochain, 600.000 coquilles.
Création du parc à escargots, rénovation de leur maison, gros œuvre dans le labo, confection du jardin dont seront issus tous les produits qui interviendront dans la préparation des mollusques, ils ont beaucoup fait en solo, de leurs mains. « Enfin, seuls….. nous avons été beaucoup aidés également. Par notre ami Alexandre, par les habitants, agriculteurs des alentours, les commerçants, les élus. L’accueil a été touchant et très encourageant » rajoute Elodie avec un grand sourire. D’ici quelques mois, les premiers escargots seront à déguster (vendus sur le site ou sur les marchés).
En parallèle, mais toujours en prenant le temps de faire bien, la famille Charrin ouvrira boutique, puis accueillera des classes, des stages , avant d'ouvrir un gîte.
|
Ferme du Coussinet
Contacts . Plus d’infos sur l’escargot corrèzien :
05 55 95 08 31 ou
06 83 39 42 60
Elodie le sait déjà mais Kléber est prêt à remplir le rôle de goûteur !
Il adore les escargots ! Il s’est régalé lors de notre séjour au Maroc. Lorsque nous allions sur la place Jemmà el Fna à Marrackech, il en a bien profité !
La preuve !
|
|
|
|
Samedi 19 mai 2007
6
19
/05
/Mai
/2007
00:00
Connaissez-vous l'héliciculture? non? si?
Ah ah! je vous sens intéressés!
Vous pouvez! Il s'agit de l'élévage des escargots!
|
|
|
Bourgogne |
Petit gris |
Et je vous parle aujourd'hui de ces petites bêtes à cornes pour vous faire partager un article, qui date un peu, mais que mon correspondant préféré de Brive avait eu la gentillesse de m'envoyer! Article paru dans La Montagne le 13 avril 2007.
|
Je leur souhaite une grande réussite dans ce projet! Ils ont travaillé dur et méritent amplement le succés dans leur entreprise!
Et sur Niel d'autres photos de François Kollar.... si cela vous dit!
pour votre visite et j'espère vous revoir très bientôt!
N'hésitez pas à visiter ces coins de Corrèze ou sites amis
Gourdon-Murat Bonnefond Pérols Lacelle Millevaches Pradines St Setiers Millevaches.net
Bugeat Balade corrézienne OTSI Corrairz Payssages
Galerie de photos corréziennes Gens de Viam
Commentaires